CRN-8 adota uso de tablets para o Setor de Fiscalização
O Conselho Regional de Nutrição da 8ª Região (CRN-8) deu mais um passo em direção à modernização de suas atividades com a aquisição de tablets para o Setor de Fiscalização. A entrega simbólica dos dispositivos foi realizada pela presidente do CRN-8, Deise Regina Baptista, e pelo vice-presidente Alisson David Silva. A coordenadora de Fiscalização, Julisse Klemtz Wagner, e a fiscal Emiria Nakano receberam os equipamentos, que serão utilizados para otimizar o trabalho dos fiscais.
A modernização com o uso de tablets vai contribuir diretamente para o aumento da eficiência do trabalho fiscalizatório, permitindo que os fiscais possam registrar dados, conferir informações e acessar documentos em tempo real durante as inspeções. Segundo Julisse Klemtz Wagner, a integração de novas tecnologias facilitará o acesso às informações necessárias para garantir que as normas profissionais sejam cumpridas.
A agilidade proporcionada pelos tablets também diminuirá o tempo de resposta, promovendo um atendimento mais rápido e preciso. Além da agilidade, a utilização de tablets também traz benefícios ambientais, ao reduzir o uso de papel durante o processo de fiscalização.
A presidente Deise Baptista destacou a importância de investir em ferramentas tecnológicas como parte da estratégia do CRN-8 para aprimorar a fiscalização e a prestação de serviços à sociedade. A aquisição dos tablets é vista como um marco que simboliza o compromisso da atual gestão com a inovação e a eficiência, reforçando a atuação do conselho em defesa da qualidade na área de Nutrição.
O uso de tecnologia de ponta alinha-se às melhores práticas de gestão pública, garantindo maior controle e transparência das ações fiscalizatórias. A expectativa é que os novos dispositivos contribuam para um maior dinamismo na fiscalização, assegurando que as práticas dos profissionais da Nutrição sigam os padrões exigidos.
Esse avanço tecnológico reafirma o papel do CRN-8 na fiscalização do exercício profissional, buscando sempre aprimorar as condições de trabalho dos fiscais e a qualidade dos serviços prestados, impactando positivamente a sociedade.
Fórum de Presidentes dos Conselhos Regionais de Nutrição discute Transparência, Governança e Proteção de Dados
Presidentes e representantes dos Conselhos Regionais de Nutrição de todo o Brasil se reuniram nos dias 24 e 25 de outubro para participarem do Fórum de Presidentes, realizado na sede do CRN-11, em Fortaleza (CE). O evento é dedicado ao fortalecimento da atuação conjunta dos Conselhos por meio de troca de experiências, debates e construção de diretrizes compartilhadas. Neste encontro o foco foi a capacitação dos participantes com várias palestras técnicas. A presidente do Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8), Deise Baptista, e o vice-presidente Alisson David Silva estiveram presentes no evento.
A programação foi cuidadosamente estruturada para favorecer o engajamento e proporcionar um espaço produtivo de diálogo. No primeiro dia, após as boas-vindas e uma ativação cultural com o artesão convidado, os participantes participaram de uma reunião com o CFN e assistiram à palestra “Transparência e Governança: A Importância dos Dados Abertos e Relatórios de Gestão”, ministrada por Alberto Leite Câmara, diretor de fiscalização dos Conselhos Profissionais (Diconp) do Tribunal de Contas da União (TCU).
O segundo dia do Fórum destacou a importância da proteção de dados nos Conselhos, com a palestra de Ricardo Maia, advogado e especialista em Direito Digital, que abordou a Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD) e seu impacto para os Conselhos de Nutrição. Em seguida, Karoline Monteiro Martins e Raimundo José de Queiroz Carvalho Júnior apresentaram a “Plataforma Implanta”, um sistema que oferece solução integrada para otimizar a gestão e transparência dos Conselhos profissionais. Juliander Veloso, coordenador de Tecnologia da Informação do CFN, também apresentou uma palestra sobre o contexto dos dados abertos no Sistema CFN/CRN, explicando como a integração de informações pode beneficiar tanto os profissionais quanto a sociedade.
O evento foi encerrado com uma última reunião do Fórum dos Presidentes, na qual foram encaminhadas decisões que visam aprimorar a atuação conjunta e a integração dos Conselhos Regionais, sempre com o foco na transparência, na eficiência e no atendimento aos profissionais de Nutrição e à sociedade.
Nutricionistas nas escolas: saúde e educação de mãos dadas
Neste dia 21 de outubro é comemorado o Dia Nacional da Alimentação nas Escolas, uma data que reforça a importância de uma alimentação saudável para crianças, jovens e adultos no ambiente escolar. Essa celebração visa conscientizar a população sobre a necessidade de promover bons hábitos alimentares, uma prática que vai além do consumo de alimentos, influenciando o aprendizado, o desenvolvimento físico e mental, e a qualidade de vida dos estudantes.
Nutricionistas desempenham um papel essencial na promoção da saúde e no desenvolvimento das crianças, conforme destaca Fernanda Manera, conselheira do Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8) e nutricionista de alimentação escolar.
Segundo Fernanda, o nutricionista é responsável por uma série de atribuições fundamentais no ambiente escolar, como a elaboração de cardápios que atendam às necessidades nutricionais das diferentes faixas etárias e a promoção de atividades de educação alimentar e nutricional. “Planejamos refeições adequadas a cada faixa etária, com nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento das crianças; e identificando os escolares com necessidades de alimentação especiais, através do diagnóstico nutricional realizado pelo nutricionista”, explica Fernanda.
Além disso, esse profissional atua na criação de manuais de boas práticas e na realização de testes de aceitabilidade entre os alunos, garantindo que a alimentação oferecida seja nutritiva e bem aceita.
A presença de um nutricionista em ambiente escolar é essencial na promoção da saúde e no combate à má nutrição, orientando a escolha de alimentos que atendam às necessidades nutricionais de diferentes faixas etárias e respeitando as particularidades culturais e regionais dos alunos. Ao elaborar cardápios escolares equilibrados, o nutricionista contribui diretamente para a melhora da concentração, do desempenho escolar e da prevenção de doenças relacionadas à má alimentação, como obesidade e diabetes.
“O nutricionista é o profissional capacitado para elaborar e calcular as refeições, adequando as preparações a cada faixa etária, com macro e micronutrientes em quantidades corretas, associado a qualidade sensorial e respeitando a cultura alimentar daquela população”, ressalta a conselheira.
Foto: Sergio-Amaral/MDS
Crescimento e desempenho escolar
A alimentação balanceada influencia diretamente no desempenho escolar e no desenvolvimento cognitivo das crianças. Estudos demonstram que refeições adequadas, planejadas por nutricionistas têm um impacto positivo na concentração e no aprendizado, além de prevenir doenças relacionadas à má alimentação, como obesidade e diabetes.
Fernanda Manera ressalta que é necessário que seja elaborada uma dieta variada, com comida de verdade, com alimentos de todos os grupos alimentares: frutas, verduras e legumes, cereais e tubérculos/raízes (como arroz, mandioca, batata, milho), leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico) e carnes e ovos (se a família consumir). “Isso deve sempre respeitar a oferta local e a cultura alimentar da população”, complementa a nutricionista.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem o nutricionista como figura central no planejamento das refeições servidas nas escolas públicas do Brasil. Ele é responsável por garantir que cada refeição seja nutricionalmente equilibrada, considerando a oferta de alimentos frescos e regionais.
Impacto Duradouro na Saúde e Educação
Além disso, esse profissional tem um papel educativo crucial na formação de hábitos alimentares saudáveis. Ao trabalhar junto com a equipe pedagógica, o nutricionista promove atividades como hortas escolares e oficinas culinárias, proporcionando aos alunos uma vivência prática sobre a importância de uma alimentação equilibrada. “A educação alimentar começa na escola, mas pode ser levada para a casa, envolvendo os pais no processo”, diz Fernanda.
Com isso, a presença do nutricionista nas escolas vai além dos alunos, alcançando toda a comunidade escolar, desde professores e funcionários até as famílias. “Os pais têm um papel fundamental na alimentação dos filhos e, ao se aproximarem da escola, podem ajudar a consolidar bons hábitos alimentares também em casa”, enfatiza Fernanda. Iniciativas como a distribuição do Guia Alimentar Para a População Brasileira também ajuda a disseminar informações sobre alimentação saudável para além dos muros escolares.
CONFIRA AS NOVAS CONVOCAÇÕES DO CONCURSO PÚBLICO Nº1/2023 DO CRN-8
EDITAL DE CONVOCAÇÃO CONCURSO PÚBLICO Nº 1/2023
Publicado em 12/11/2024
A Presidente do Conselho Regional de Nutricionistas da 8ª Região – CRN-8, no uso de suas atribuições legais, convoca o seguinte candidato por ordem de cargo, colocação e nome, que receberá por endereço de e-mail e telefonema, informando a data e horário para comparecimento à Sede do CRN-8 situada à Rua Marechal Deodoro, 630, conjunto 203 – Centro Comercial Itália, Curitiba, munido de todos os documentos conforme edital de homologação do Concurso Público Nº 01/2023, publicado no Diário Oficial da União de 15 de maio de 2024, à Seção 3, página 147.
Nível Superior Cargo: Nutricionista Fiscal Júnior – Londrina 3º classificada ampla concorrência: FRANCINE PERRONE
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EDITAL CONVOCAÇÃO CONCURSO PÚBLICO Nº 1/2023
Publicado em 06/11/2024
A Presidente do Conselho Regional de Nutricionistas da 8ª Região – CRN-8, no uso de suas atribuições legais, convoca o seguinte candidato por ordem de cargo, colocação e nome, que receberá por endereço de e-mail e telefonema, informando a data e horário para comparecimento à Sede do CRN-8situada à Rua Marechal Deodoro, 630, conjunto 203 – Centro Comercial Itália, Curitiba, munido de todos os documentos conforme edital de homologação do Concurso Público Nº 01/2023, publicado no Diário Oficial da União de 15 de maio de 2024, à Seção 3, página 147.
A Presidente do Conselho Regional de Nutrição da 8ª Região – CRN-8, no uso de suas atribuições legais, convoca o seguinte candidato por ordem de cargo, colocação e nome, que receberá por endereço de e-mail e telefonema, informando a data e horário para comparecimento à Sede do CRN-8 situada à Rua Marechal Deodoro, 630, conjunto 203 – Centro Comercial Itália, Curitiba, munido de todos os documentos conforme edital de homologação do Concurso Público Nº 01/2023, publicado no Diário Oficial da União de 15 de maio de 2024, à Seção 3, página 147.
Nível Superior Cargo: Nutricionista Fiscal Júnior – Londrina 2º classificada ampla concorrência: MARIANA MIYUKI KAGUEIAMA JANONI
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EDITAL DE CONVOCAÇÃO CONCURSO PÚBLICO Nº 1/2023
Publicado em: 18/10/2024
A Presidente do Conselho Regional de Nutricionistas da 8ª Região – CRN-8, no uso de suas atribuições legais, convoca o seguinte candidato por ordem de cargo, colocação e nome, que receberá por endereço de e-mail e telefonema, informando a data e horário para comparecimento à Sede do CRN-8 situada à Rua Marechal Deodoro, 630, conjunto 203 – Centro Comercial Itália, Curitiba, munido de todos os documentos conforme edital de homologação do Concurso Público Nº 01/2023, publicado no Diário Oficial da União de 15 de maio de 2024, à Seção 3, página 147.
Nível Médio Cargo: Assistente Administrativo Júnior – Curitiba 3º classificada ampla concorrência: MARIA CAROLINA ALVES MODESTO E SILVA
CRN-8 participa de debate sobre legislação para redução do desperdício de alimentos
O Fundo das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) estima que quase 50 milhões de brasileiros vivam em situação de insegurança alimentar grave ou moderada. Para encontrar formas de mudar esta triste realidade e debater a contribuição do Poder Público para modernizar a legislação referente à doação de alimentos, a Assembleia Legislativa do Paraná promoveu nesta quarta-feira (16) a audiência pública “Como a Legislação Estadual Pode Contribuir Para a Diminuição do Desperdício de Alimentos no Combate à Fome”. O objetivo foi propor iniciativas que trazem bons resultados no combate ao problema, criando mecanismos para que produtores de alimentos possam doar o excedente com segurança, evitando que comida saudável vá para o lixo.
O debate ocorreu no Dia Mundial da Alimentação por iniciativa da Comissão de Defesa do Consumidor, presidida pelo deputado Paulo Gomes (PP), em conjunto com o Conselho Regional de Nutrição (CRN-8). A participação do CRN-8 foi essencial para garantir que a segurança alimentar fosse o foco das discussões, contando com a presença de Deise Regina Baptista, atual presidente do CRN-8, Vanessa Costa Penteado, conselheira do CRN-8, a coordenadora técnica Carolina Bulgacov Dratch, e alunos do programa CRN-8 Jovem. O evento reuniu representantes do Poder Público e privado da área de alimentação, além de responsáveis por entidades que combatem o problema.
O CRN-8 tem sido ativo em campanhas e iniciativas que promovem a segurança alimentar, atuando como um elo entre a legislação vigente e a prática dos profissionais de nutrição, garantindo que as doações sejam seguras e eficazes. Cilene da Silva Gomes Ribeiro, ex-presidente do CRN-8, também participou e destacou a importância do controle higiênico-sanitário e da segurança alimentar nas doações.
“Existem vários entes da sociedade, como restaurantes comerciais, indústrias e o próprio varejo supermercadista, que podem fazer doação de alimentos bons para consumo, mas não o fazem. Para isso, porém, é necessário que uma série de critérios seja observada, principalmente de controle de qualidade”, afirmou.
O deputado Paulo Gomes ressaltou que o objetivo da audiência é aproximar entidades governamentais e não governamentais, fortalecendo parcerias que possam ampliar projetos de combate ao desperdício de alimentos. Ele afirmou que vai trabalhar para atualizar a legislação e criar mecanismos que incentivem a doação segura de alimentos.
Carolina Dratch, Deise Baptista e Vanessa Penteado ao lado do secretário Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, Luiz Gusi
CRN-8 elege Diretoria e membros das comissões permanentes
O Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8) realizou a 237ª Reunião Plenária Extraordinária em sua sede, localizada na Rua Marechal Deodoro, no Centro de Curitiba. A reunião contou com a presença dos conselheiros efetivos e suplentes, além de funcionários do Conselho, e teve como principal objetivo a eleição dos novos membros da diretoria e das comissões permanentes para o mandato de 2024-2025.
As votações foram realizadas utilizando um sistema online para garantir a participação de todos os conselheiros de maneira segura e transparente.
Nova Diretoria do CRN-8
Durante a reunião, foram eleitos os membros da nova diretoria do CRN-8. A Conselheira Deise Regina Baptista foi eleita presidente, recebendo unanimidade dos votos. O vice-presidente será Alisson David Silva, também eleito com unanimidade. Para os cargos de tesoureira e secretária, foram escolhidas, respectivamente, Lilian Mitsuko Tanikawa e Vanessa Costa Penteado.
Membros da nova Diretoria do Conselho Regional de Nutrição do Paraná
Eleição das Comissões Permanentes
Além da diretoria, foram eleitos os membros das comissões permanentes do CRN-8, que têm como função garantir a eficiência e o bom andamento das atividades do Conselho. Confira como ficaram compostas cada comissão. A composição também pode ser acessada via link https://crn8.org.br/colegiado/
Comissão de Tomada de Contas (CTC):
Membros efetivos: Andréa Bruginski e Tatiana Tomal Brondani.
Suplentes: Afonso Pinho da Silva Maia, Andreia Araújo Porchat de Leão, Rosicler de Oliveira Coutinho, Sandy de Fatima de Souza.
Comissão de Ética Profissional (CEP):
Membros efetivos: Alisson David Silva e Giovana Regina Ferreira.
Suplentes: Emilaine Ferreira dos Santos, Fernanda Manera, Kelly Franco de Lima.
Comissão de Fiscalização (CF):
Membros efetivos: Deise Regina Baptista; Lilian Mitsuko Tanikawa; Tatiana Marin.
Suplentes: Rosicler de Oliveira Coutinho.
Comissão de Formação Profissional (CFP):
Membros efetivos: Giovana Regina Ferreira; Tatiana Marin; Vanessa Costa Penteado.
Suplentes: Andreia Araújo Porchat de Leão, Camilla Kapp Fritz, Emilaine Ferreira dos Santos, Kelly Franco de Lima.
Comissão de Comunicação (CCOM):
Membros efetivos: Alisson David Silva; Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos; Vanessa Costa Penteado.
Suplentes: Camilla Kapp Fritz, Claudia Carolina Stadler Santos Huchberg Dias, Fernanda Manera, Kelly Franco de Lima.
Comissão de Relações Institucionais e Governamentais (CRIG):
Membros efetivos: Alisson David Silva; Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos; Andréa Bruginski; Deise Regina Baptista; Tatiana Tomal Brondani.
Suplentes:Claudia Carolina Stadler Santos Huchberg Dias e Sandy de Fatima de Souza
Posse e Encerramento
Após a conclusão das votações, a Deise Regina Baptista foi empossada como presidente do CRN-8 para o período de 2024-2025, dando posse aos demais membros da diretoria e das comissões permanentes. A presidente agradeceu a participação de todos e reforçou o compromisso do CRN-8 em continuar promovendo a valorização e a ética na profissão de nutricionista.
A reunião marcou o início de um novo ciclo de gestão no CRN-8, com o objetivo de fortalecer as ações do Conselho e promover a saúde e a alimentação de qualidade em sua área de atuação.
CRN-8 realiza posse da nova gestão para o triênio 2024-2027
O Conselho Regional de Nutrição da 8ª Região (CRN-8) realizou no dia 02/10 a cerimônia de posse dos novos conselheiros e conselheiras para a gestão 2024-2027. O evento ocorreu no Auditório Maurício Bissoli, no campus Jardim Botânico da Universidade Federal do Paraná, em Curitiba, reunindo cerca de 100 pessoas, entre autoridades, profissionais da nutrição e convidados, que prestigiaram o início de um novo ciclo para a entidade.
A nova gestão, eleita de forma direta pelos nutricionistas, é composta pela chapa “Semear”, cujo nome simboliza a vontade de plantar ideias e iniciativas para o crescimento e fortalecimento da Nutrição no Paraná. A chapa tem como objetivo ampliar as ações do CRN-8 em defesa do direito humano à alimentação saudável, garantindo a qualidade dos serviços prestados pelos nutricionistas e promovendo o papel essencial desses profissionais para a saúde da população.
Chapa eleita para a gestão 2024-2027
Durante a solenidade, o mestre de cerimônia realizou o convite para a composição da mesa, com a presença de personalidades importantes como a diretora-secretária do Conselho Federal de Nutrição (CFN), Viviani dos Santos Fontana, o representante do CRN-8 no CFN, Alexsandro Wosniaki, e a ex-presidente do CRN-8 Cilene da Silva Gomes Ribeiro, que finalizou sua gestão 2021-2024. A representante da chapa da nova gestão, Deise Regina Baptista, também foi convidada a compor a mesa.
A cerimônia teve um momento especial de homenagem ao Raul von der Heyde, primeiro presidente do CRN-8, que foi um dos principais responsáveis pela criação da regional paranaense em 2006. Além disso, houve uma homenagem póstuma à Maria Emília Daudt von der Heyde, ex-presidente da gestão 2015-2018, cujo legado e contribuições foram lembrados por todos os presentes.
Após a execução do Hino Nacional, foi realizada a assinatura do termo de posse pelos novos conselheiros e conselheiras. Os conselheiros efetivos empossados foram: Alisson David Silva, Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos, Andrea Bruginski, Deise Regina Baptista (presidente), Giovana Regina Ferreira, Lilian Mitsuko Tanikawa, Tatiana Marin, Tatiana Tomal Brondani dos Santos, e Vanessa Costa Penteado. Já os conselheiros suplentes incluem Dr. Afonso Pinho da Silva Maia, Andreia Araújo Porchat de Leão, Camilla Kapp Fritz, Claudia Carolina Stadler Santos Huchberg Dias, Emilaine Ferreira dos Santos, Fernanda Manera, Kelly Franco de Lima, Rosicler de Oliveira Coutinho e Sandy de Fátima de Souza.
Em seu discurso, Deise Regina Baptista destacou a importância da união da categoria e da promoção do exercício ético e competente da profissão. Ela também ressaltou que a gestão se compromete a dar continuidade às ações desenvolvidas pela diretoria anterior, com foco em promover a saúde da população por meio da Nutrição.
Público presente no evento de posse da nova gestão do CRN-8
O representante do CRN-8 no CFN, Alexsandro Wosniaki, também fez uso da palavra, enfatizando a relevância do papel dos nutricionistas na garantia da segurança alimentar e na promoção de hábitos saudáveis. Ele pontuou que, frente aos desafios atuais, como as desigualdades alimentares e as crises de saúde pública, o trabalho dos nutricionistas é fundamental para a construção de uma sociedade mais saudável e equitativa.
Após a assinatura dos termos de posse e os discursos das autoridades, os conselheiros empossados participaram da foto oficial, marcando simbolicamente o início da nova gestão. Ao final da cerimônia, os presentes foram convidados para um coquetel de confraternização, que aconteceu no hall do auditório. Esse momento proporcionou a oportunidade de interação entre os novos conselheiros, representantes das gestões anteriores, autoridades e demais convidados, reforçando o espírito de colaboração e união da categoria.
Posse da nova gestão do CRN-8 aconteceu neste dia 02/10
A nova diretoria do CRN-8 inicia sua gestão determinada a promover a valorização dos nutricionistas no Paraná e a assegurar que a Nutrição continue a ser vista como uma profissão essencial para a saúde e bem-estar da população. Com um planejamento estratégico voltado para a governança e a gestão pública, a chapa “Semear” visa ampliar o alcance das ações do CRN-8, intensificando o diálogo com os profissionais e as instituições de ensino, além de fortalecer parcerias com outros órgãos de saúde e segurança alimentar.
O evento de posse representou um momento de celebração e renovação de compromissos, evidenciando o papel essencial do CRN-8 em assegurar que os nutricionistas atuem de forma ética, crítica e competente, em benefício de toda a sociedade.
CRN-8 participa de evento em alusão ao Outubro Rosa
O Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8) participou ativamente da caminhada organizada pela Associação Comercial do Paraná (ACP) no dia 01/10, como parte da Campanha Outubro Rosa 2024, realizada em Curitiba. O evento, que já se tornou uma tradição na conscientização sobre a prevenção ao câncer de mama, contou com a presença de mais de 300 pessoas engajadas na causa. A caminhada partiu da Praça Osório sentido à sede da ACP na Rua XV de Novembro.
Os caminhantes foram recebidos com uma apresentação da banda da Polícia Militar, que foi seguida por diversas atividades ao ar livre. “Outubro Rosa é mais que um mês; é uma jornada de cuidado e prevenção que deve ser abraçada todos os dias. Esta Casa, ao guiar cada um no caminho da prevenção, lembra que quem escolhe o cuidado não apenas prolonga a vida, mas também compartilha amor e proteção com aqueles que mais importam”, disse o presidente da ACP, Antônio Gilberto Deggerone.
Além de promover a conscientização sobre o câncer de mama, a caminhada também foi uma oportunidade para o CRN-8 reforçar a importância de hábitos saudáveis na prevenção de doenças. Alunas do projeto CRN-8 Jovem contribuíram com ações educativas ao longo do percurso, oferecendo orientações sobre alimentação saudável e nutritiva. Elas distribuíram folders informativos e amostras de alimentos funcionais — aqueles que, além de nutrir, oferecem benefícios adicionais à saúde, ajudando a reduzir riscos de doenças crônicas.
As orientações incluíram dicas práticas sobre a inclusão de alimentos funcionais, como aveia, linhaça, e frutas, na dieta do dia a dia. O objetivo foi conscientizar a população sobre como esses alimentos podem ser aliados na prevenção não só do câncer de mama, mas de outras doenças que afetam a saúde da mulher. Com a entrega de amostras, os participantes puderam conhecer mais sobre esses alimentos e sua importância para uma alimentação balanceada.
Para a presidente do CRN-8, Cilene Gomes da Silva Ribeiro, a participação na caminhada reforça o compromisso do Conselho com a promoção da saúde pública e com a valorização dos nutricionistas como agentes essenciais para uma vida mais saudável. “Nosso papel vai além da regulamentação da profissão. Queremos estar próximos da comunidade, levando informação de qualidade e ajudando a população a tomar decisões mais saudáveis”, afirmou Cilene.
A ação educativa foi bem recebida pelos participantes, que puderam tirar dúvidas e receber orientações personalizadas das alunas do projeto CRN-8 Jovem. Essas futuras nutricionistas têm se mostrado comprometidas em disseminar conhecimento sobre a alimentação como parte integral do cuidado com a saúde, o que evidencia a importância de iniciativas que promovam a educação alimentar desde a base acadêmica.
O evento foi um marco na campanha Outubro Rosa 2024, unindo prevenção e educação alimentar, e reforçando que o cuidado com a saúde da mulher passa não apenas pelo diagnóstico precoce, mas também por hábitos de vida mais saudáveis, nos quais a nutrição tem papel fundamental. O CRN-8 segue atuante na promoção de ações que incentivam a qualidade de vida e a prevenção de doenças, cumprindo seu papel social e institucional na defesa do direito à saúde para todos.
O Conselho Regional de Nutrição da Oitava Região (CRN-8) realizará a cerimônia de posse da nova gestão do triênio 2024/2027 no dia 2 de outubro, às 19 horas, no Auditório Maurício Bissoli, localizado no Campus Jardim Botânico da Universidade Federal do Paraná (UFPR). Interessados em participar podem se inscrever através do link: https://forms.gle/s3T6MZp8eGXv9A6CA.
A Chapa “SEMEAR”, composta pelos conselheiros efetivos Alisson David Silva, Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos, Andrea Bruginski, Deise Regina Baptista, Lilian Mitsuko Tanikawa, Tatiana Marin, Giovana Regina Ferreira, Tatiana Tomal Brondani dos Santos e Vanessa Costa Penteado, será responsável pela condução do CRN-8 nos próximos três anos. Entre os conselheiros suplentes estão Emilaine Ferreira dos Santos, Fernanda Manera, Claudia Carolina Stadler Santos Huchberg Dias, Afonso Pinho da Silva Maia, Camilla Kapp Fritz, Kelly Franco de Lima, Sandy de Fátima de Souza, Rosicler de Oliveira Coutinho e Andreia Araújo Porchat de Leão.
A eleição contou com a participação de 5.840 votantes. Do total de votos computados, 4.333 foram destinados à Chapa 1 “SEMEAR”, única inscrita no pleito. Foram registrados ainda 799 votos em branco e 708 votos nulos. Conforme estabelecido, a Chapa 1 foi declarada eleita para a gestão 2024/2027.
A posse da nova gestão reforça o compromisso do CRN-8 em continuar promovendo ações em prol da alimentação saudável e da valorização da profissão de nutricionista, contribuindo para a saúde pública e para o bem-estar da população paranaense.
Mitos e verdades sobre os diferentes tipos de sal: o que você precisa saber
O consumo excessivo de sal é uma preocupação crescente para a saúde pública, especialmente em relação a complicações cardiovasculares e renais. De acordo com a nutricionista e conselheira do Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8), Ana Paula Garcia, o aumento da pressão arterial é uma das consequências mais graves desse hábito. “A pressão alta sobrecarrega o coração e os vasos sanguíneos, aumentando significativamente o risco de infarto e Acidente Vascular Cerebral (AVC)”, alerta Ana Paula. Além disso, o excesso de sódio também pode sobrecarregar os rins, resultando em retenção de líquidos e aumentando a probabilidade de formação de pedras nos rins.
Com tantas opções disponíveis no mercado, conhecer os diferentes tipos de sal e suas particularidades pode ser essencial para quem busca um consumo mais consciente. Ana Paula Garcia explica as características de alguns dos principais tipos de sal:
Sal marinho: Obtido pela evaporação da água do mar sem passar por processos de refinamento, este sal preserva uma série de microminerais e possui um sabor mais suave em comparação ao sal refinado.
Sal rosa do Himalaia: Extraído das salinas da região do Himalaia, é valorizado por sua rica composição de minerais, como cálcio e magnésio.
Flor de sal: Colhida manualmente da superfície das salinas, é famosa por sua textura delicada e sabor concentrado, sendo ideal para finalizar pratos.
Sal negro: Conhecido por seu alto teor de enxofre, tem um aroma característico que lembra o da gema de ovo, tornando-se popular em pratos veganos para imitar esse sabor.
Sal light: Uma alternativa com menos sódio, que combina cloreto de sódio com cloreto de potássio, sendo indicado para pessoas que precisam reduzir a ingestão de sódio.
Sal grosso: Utilizado principalmente em churrascos devido à sua granulação rústica e boa aderência aos alimentos.
Sal refinado: O tipo mais comum, passa por processos de refinamento e iodização, sendo amplamente utilizado para prevenir deficiências de iodo na alimentação.
Embora não haja um “melhor” tipo de sal, Ana Paula destaca a importância de reduzir o consumo de sal em geral. “Sais com menor teor de processamento, como o marinho ou o rosa, podem conter pequenas quantidades de minerais além do cloreto de sódio, o que pode ser benéfico em pequenas quantidades”, explica.
Para quem deseja reduzir a ingestão de sal, a nutricionista sugere “adaptar o paladar” para apreciar alimentos com menos sal, sem comprometer o sabor. Ela também recomenda substituir o sal por outros temperos. “Ervas frescas como manjericão, alecrim e salsa não só adicionam sabor, mas também oferecem benefícios nutricionais adicionais. Especiarias como páprica, cominho e pimenta-do-reino são excelentes para temperar sem adicionar sódio. Limão ou vinagre também são ótimas opções para realçar o sabor dos alimentos de forma natural”, sugere Ana Paula.
O consumo de sal no Brasil é preocupante. Segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), o recomendado é que cada pessoa consuma cerca de 5 gramas de sal por dia. No entanto, a média de consumo do brasileiro é de aproximadamente 9 gramas diárias, quase o dobro do recomendado.
Receita de sal de ervas
Ingredientes:
¼ de xícara de sal marinho
1 colher de sopa de manjericão seco
1 colher de sopa de alecrim seco
1 colher de sopa de salsa desidratada
Modo de preparo: Em um processador de alimentos ou moedor, combine o sal, o manjericão, o alecrim e a salsa. Triture até que as ervas estejam bem misturadas e o sal tenha uma textura fina e uniforme. Transfira o sal de ervas para um frasco limpo e seco e armazene em local fresco e seco.
A receita de sal de ervas é uma ótima alternativa para quem deseja reduzir o consumo de sal convencional, sem abrir mão do sabor nos pratos.
