Reunião estratégica reforça unicidade na fiscalização do Sistema CFN/CRN
Entre os dias 2 e 5 de dezembro, o Conselho Federal de Nutrição (CFN) promoveu uma série de atividades estratégicas voltadas à fiscalização, reunindo representantes do CFN e dos Conselhos Regionais de Nutrição (CRNs). Com a palavra central unicidade, o encontro teve como objetivo alinhar práticas e fortalecer a atuação integrada no Sistema CFN/CRN. A coordenadora do Setor de Fiscalização do CRN-8, Julisse Klemtz Wagner, esteve presente no evento.
No primeiro momento, foi realizada a reunião de fiscalização, que contou com a participação de fiscais e conselheiros das Comissões de Fiscalização de diferentes regionais. Durante o encontro, os participantes trabalharam em grupos para discutir e promover o alinhamento das atividades, garantindo uma abordagem padronizada e eficiente em todo o Sistema.
Com os alinhamentos definidos, o próximo passo foi o desenvolvimento de indicadores do sistema, voltados para o cumprimento das metas e objetivos estratégicos. Esses indicadores são fundamentais para monitorar e avaliar as ações de fiscalização, permitindo ajustes e melhorias contínuas para atender às demandas da sociedade e garantir o exercício ético e responsável da profissão de nutricionista e técnico em nutrição e dietética.
A iniciativa reforça o compromisso do Sistema CFN/CRN com a transparência e a eficiência na fiscalização, buscando aprimorar processos e assegurar a unicidade das ações em todo o território nacional. Esse alinhamento é essencial para fortalecer a Nutrição como ciência e profissão, promovendo saúde e qualidade de vida à população.
Conselheira do CRN-8 orienta sobre os impactos do câncer na nutrição
O Dia Nacional do Combate ao Câncer, celebrado em 27 de novembro, visa alertar a sociedade sobre a doença e a importância de preveni-la. O câncer ocupa a segunda maior causa entre as principais causas de óbitos no planeta, segundo a Organização Mundial da Saúde. A nutricionista do Conselho Regional de Nutrição no Paraná, Ana Paula Garcia, orienta como uma alimentação adequada contribui para o processo de tratamento.
Ela informa que comumente os tipos de câncer que mais acometem a alimentação são aqueles que afetam o trato gastrointestinal, como os de esôfago, pâncreas, estômago e intestino. Além da enfermidade, o tratamento – como a radioterapia – também pode impactar a saúde alimentar do paciente, em especial dos portadores de câncer na cabeça e no pescoço. Isso gera muitos sintomas na região da boca e garganta, como é o caso da mucosite e de alteração do paladar, além de alterações mecânicas que dificultam a ingestão.
“O benefício de uma boa alimentação para o tratamento auxilia na prevenção de complicações (mantendo a massa magra, auxiliando no manejo de sintomas e reduzindo o risco de infecções) e contribui para a qualidade de vida dos pacientes”, informa Ana Paula. Quanto aos malefícios de uma má alimentação, ela aponta que são muitos. “Um dos maiores riscos é a desnutrição, que está associada com complicações no tratamento e piora do prognóstico. Além disso, a desnutrição compromete ainda mais o sistema imune e a resposta ao processo”, complementa.
A conselheira orienta como o consumo seguro dos alimentos é imprescindível para uma boa nutrição. É fundamental a higienização dos alimentos para todas as pessoas. Porém, ela ressalta que, para aquelas com algum comprometimento no sistema imune, isso se torna ainda mais importante. Desse modo, recomenda-se realizar as refeições em locais confiáveis, optar por alimentos que passam por um processo de cozimento. Manipular e armazenar corretamente os alimentos em casa, etc. A nutricionista destaca que “sobre os cuidados para se manter nutrido, é orientado fracionar mais as refeições em pequenas porções, escolher alimentos com alta densidade energética e realizar o acompanhamento nutricional para verificar a necessidade de suplementação”.
A principal orientação é consultar um nutricionista, pois muitas particularidades são consideradas ao definir a terapia nutricional. Em alguns casos, pode ser necessário optar pela dieta: com suplementos; enteral método de alimentação que fornece nutrientes e calorias a pacientes que não conseguem se alimentar por via oral; ou parenteral, acesso a elementos nutritivos via intravenosa, ou seja pela veia. Para outros, os ajustes de consistência já auxiliam para realizar a ingestão adequada. É importante identificar os motivos dessa dificuldade de se alimentar (inapetência, tumor sólido/obstrução, enjoos, distensão abdominal, etc) para definir a melhor estratégia nutricional.
CRN-8 promove reunião sobre processos éticos e de fiscalização
O Conselho Regional de Nutrição da 8ª Região (CRN-8) realizou uma reunião na semana passada destinada à análise e aprimoramento dos processos ético-disciplinares e de fiscalização. O encontro aconteceu na Sala da Diretoria do CRN-8, em Curitiba, com transmissão remota, permitindo a participação de membros e colaboradores por meio de uma plataforma online.
A presidente do CRN-8, Deise Regina Baptista, deu início ao evento às 8h30, apresentando a programação e destacando a importância do tema para a transparência e a ética na atuação dos profissionais da área.
Estiveram presentes à reunião o vice-presidente Alisson David Silva, a secretária Vanessa Costa Penteado, a tesoureira Lilian Mitsuko Tanikawa, as conselheiras Giovana Regina Ferreira, Tatiana Tomal Brondani dos Santos, Tatiana Marin, Sandy de Fátima de Souza, a gerente Andréa Bonilha Bordin e a coordenadora de Fiscalização Julisse Klemtz Wagner. As conselheiras Rosicler de Oliveira Coutinho e Camilla Fritz participaram de forma online. A assessora jurídica do CRN-8, Amanda Palma, também participou do encontro, esclarecendo dúvidas e contribuindo com análises e orientações na esfera jurídica.
Programação e temas discutidos
O evento foi estruturado em apresentações e discussões práticas. A presidente Deise Regina Baptista abordou os fatores atenuantes e agravantes nos julgamentos de processos ético-disciplinares, destacando a relevância desses elementos para decisões criteriosas e fundamentadas.
A tesoureira Lilian Mitsuko Tanikawa compartilhou relatos de experiência como relatora, apresentando boas práticas e desafios enfrentados. Na sequência, Carolina Dratch, coordenadora técnica do CRN-8, conduziu uma apresentação detalhada do Manual dos Relatores de Processos Éticos Disciplinares, oferecendo orientações sobre a elaboração de relatórios e votos de forma técnica e imparcial.
Julisse Klemtz Wagner, coordenadora do setor de Fiscalização, tratou de questões relacionadas à condução de processos fiscais, com exemplos práticos e recomendações para garantir a precisão nas análises.
O evento foi concluído com um espaço de interação para perguntas e debates, seguido pelo encerramento conduzido pela presidente, que agradeceu a todos os participantes e reforçou o compromisso do CRN-8 em promover a ética, a fiscalização e a valorização da profissão de nutricionista.
Conselho realiza último encontro anual do CRN-8 Jovem
O Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8) realizou na semana passada o último encontro do CRN-8 Jovem do ano de 2024. O evento contou com a presença da diretoria da instituição: a presidente Deise Regina Baptista, o vice-presidente Alisson David Silva, a secretária Vanessa Costa Penteado e a tesoureira Lilian Mitsuko Tanikawa. As conselheiras membros da Comissão de Formação Profissional (CFP) Camilla Kapp Fritz, Giovana Regina Ferreira e Tatiana Marin também estiveram presentes.
A coordenadora técnica do CRN-8, Carolina Bulgacov Dratch, a assistente técnica Daiane Carvalho Silva e a gerente Andréa Bonilha participaram do evento. Durante o encontro, realizado em Curitiba, as estudantes representaram suas respectivas faculdades, deram depoimentos pessoais e manifestaram agradecimento ao programa do Conselho.
A estagiária Ana Kelly Pereira do Nascimento Bueno, estudante do sexto período do curso de Nutrição contou como o CRN-8 Jovem auxiliou em sua formação. “Particularmente, eu passei a ver o CRN de forma diferente. Eu vi que o Conselho trabalha para ajudar os nutricionistas a serem profissionais melhores e a terem a ética em vigor. O programa acrescentou muito na minha formação”.
Durante este ano, participaram alunos das seguintes instituições: UniCesumar, Universidade Positivo, PUCPR, UniBrasil, Centro Universitário Filadélfia (UniFil), Centro Universitário União das Américas Descomplica, Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Uniopet, Faculdade Estácio, Centro Universitário Dinâmica das Cataratas, IES Anhanguera Paranaguá, Colégio Estadual Polivalente de Londrina, Unipar – Francisco Beltrão, Centro Universitário Integrado, Universidade Federal da Fronteira Sul, Faculdades Pequeno Príncipe, Uni Dom Bosco, Claretiano, Uninter, Anhanguera, Universidade Tuiuti do Paraná, Faculdade de Apucarana, Colégio Estadual Julia Wanderley de Curitiba e Universidade Federal do Paraná.
Para a coordenadora técnica, Carolina Bulgacov Dratch, o programa é um canal que existe entre o CRN-8 e as instituições de ensino por meio dos alunos. “Além de fomentar a troca de experiências entre os estudantes, o Programa atua como um canal de comunicação, com o objetivo de fortalecer a conexão entre as Instituições de Ensino Técnico e Superior em Nutrição e o CRN-8”.
Durante o ano, o CRN-8 Jovem marcou presença em diversos eventos, como a caminhada do Novembro Azul, promovida pela Associação Comercial do Paraná (ACP). Na oportunidade, as estudantes do programa promoveram atividades de sensibilização sobre nutrição com o público. Também houve a caminhada alusiva à campanha do Outubro Rosa. As alunas entregaram materiais informativos e amostras de alimentos funcionais que além de fornecer nutrientes, trazem benefícios extras para a saúde, ajudando a diminuir os riscos de doenças crônicas.
As orientações trouxeram sugestões práticas para incluir alimentos funcionais, como aveia, linhaça e frutas, na alimentação diária. Houve ainda uma ação sobre saúde e segurança alimentar para população idosa em julho. Para o público de 20 a 60 anos foi aplicado um questionário previsto no Guia Alimentar “Como ter uma alimentação saudável” e também realizado orientações nutricionais.
Os alunos também participaram das duas audiências públicas realizada na Assembleia Legislativa do Paraná. Em outubro as estudantes estiveram presentes na audiência pública que abordou o tema “audiência pública “Como a Legislação Estadual Pode Contribuir Para a Diminuição do Desperdício de Alimentos no Combate à Fome”.
Os alunos também participaram do Encontro dos Coordenadores dos Cursos Técnicos e Superiores em Nutrição do Paraná, realizada em agosto. O evento, que ocorreu de forma híbrida, teve como objetivo promover discussões relevantes e compartilhar conhecimentos sobre a prática da nutrição, com foco nas novas tendências e desafios enfrentados pelos profissionais da área.
O conselheiro e vice-presidente Alisson David Silva destaca que o CRN-8 Jovem é fundamental para aproximar o estudante do seu conselho de classe, para que o aluno possa entender mais a fundo como funcionam as relações entre a profissão e a sociedade e como que funciona toda a luta para valorização profissional. Alisson também comenta como foi a sua experiência quando estudante e estagiário da primeira turma do programa em 2017. “Lembro que na época não tinha conhecimento de como funcionava realmente o Conselho ou pra que ele servia. Ao participar do CRN-8 Jovem, consegui compreender uma parte da essencialidade dele para a formação profissional.”.
Tatiane do Santos Brito, estudante do oitavo período de nutrição apontou que “a partir da participação no CRN-8 Jovem eu pude entender melhor a função do Conselho”. “Quando estamos na faculdade pensamos que é algo que só quer nos cobrar anuidade, mas estando aqui no meio, participando, vejo que não é só cobrança. O valor que pagamos é simbólico por tudo que o Conselho faz por nós”, completa.
Nutricionista desmitifica cinco fake news sobre diabetes
O diabetes afeta cerca de 10% de toda população brasileira, conforme dados disponibilizados pela pesquisa Vigitel Brasil 2023 (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico). Segundo o Ministério da Saúde, estima-se que mais de 12 milhões de brasileiros convivam com a doença. Em todo o mundo, são 250 milhões de pessoas com a diabetes, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS). A previsão é de que o número de casos dobre até 2030.
Em meio a tantas informações e orientações propagadas pela internet, não faltam receitas e dicas milagrosas que prometem controlar a doença. Em alusão ao Dia Mundial da Diabetes, celebrado neste 14 de novembro, a nutricionista e conselheira do Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8), Camilla Kapp Fritz esclarece cinco mitos em torno dessa condição.
Uma das mentiras propagadas é a de que quem tem diabetes não pode comer beterraba e cenoura. Outra fake news é de que a pessoa com diabetes também não pode se alimentar de frutas. “É essencial reforçar que as frutas e algumas verduras, em especial beterraba e cenoura, apesar de possuírem frutose na sua composição, são alternativas saudáveis e podem ser consumidas por pacientes com diabetes em porções adequadas”, esclarece a nutricionista. A média recomendada é de quatro porções de frutas diárias e consumir verduras duas vezes ao dia.
Camilla ressalta que se deve lembrar de preferir frutas com mais fibras, tais como laranja, maçã, pera ou com alto índice de gordura, como o abacate, para reduzir o impacto glicêmico.
Outro mito muito propagado é a de quem possui diabetes pode substituir o açúcar por mel, pois o mel é natural. “Apesar de natural, o mel tem alto teor de frutose e glicose, podendo causar alterações na glicemia e prejudicar o controle do diabetes”, aponta.
Ainda na linha do açúcar, não se pode trocar seus doces por doces diet e comê-los à vontade. “Os produtos dietéticos, que apesar de serem isentos do açúcar, nem sempre são mais saudáveis e podem, inclusive, ter mais calorias do que o alimento convencional, como é o caso do chocolate diet, por exemplo. Portanto, não se deve ingerir doces diet à vontade, o consumo de doces deve ser realizado com moderação”, aponta Camilla Fritz.
Também não se recomenda trocar refrigerante por qualquer suco natural. Sugere-se evitar, segundo a nutricionista, o consumo de sucos naturais como de laranja por exemplo, pois o suco não possui as fibras como a fruta in natura, e consequentemente um alto índice glicêmico.
O QUE É DIABETES
O diabetes é uma condição crônica e sem cura, caracterizada pela produção insuficiente de insulina pelo corpo ou pela dificuldade em utilizá-la de forma eficaz. A insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas, é fundamental para transformar açúcar, amido e outros nutrientes em energia. Na ausência ou deficiência dessa ação, os níveis de glicose no sangue se elevam, causando a hiperglicemia — principal característica do diabetes. Se não controlada, a doença pode causar complicações graves, como danos aos rins, olhos, coração, nervos, vasos sanguíneos, entre outros órgãos e sistemas.
O diabetes tipo 1, em resumo, é causado pela destruição autoimune das células do pâncreas que produzem insulina e não está relacionado ao consumo de açúcar. Já o diabetes tipo 2 ocorre por uma redução na produção de insulina e/ou resistência à insulina, sendo influenciado por hábitos de vida inadequados, como sedentarismo, má alimentação, tabagismo, obesidade e estresse.
Outro caso comum de diabetes, é a diabetes gestacional. Quando o nível de açúcar no sangue se eleva, ou seja, quando os hormônios interferem na produção de insulina da gestante. O Ministério da Saúde aponta que afeta de 2% a 4% de todas as gestantes.
CUIDADOS NUTRICIONAIS
O principal objetivo dos cuidados nutricionais em uma pessoa com diabetes é auxiliar no controle da glicemia, pois o açúcar no sangue é proveniente dos alimentos ingeridos, sendo que alguns possuem uma quantidade maior de glicose, como os carboidratos, em comparação com as proteínas e gorduras. Vale ressaltar que pessoas com diabetes não devem excluir completamente os carboidratos da sua alimentação, pois esses alimentos são essenciais para gerar energia e auxiliar no funcionamento adequado do organismo.
A conselheira do CRN-8 aponta as orientações nutricionais básicas para tratamento do diabetes é o controle da ingestão de carboidratos, que deve ser dentro do recomendado e preferir os cereais integrais, frutas, verduras e leguminosas, além de evitar os alimentos industrializados ricos em açúcares.
O consumo adequado de fibras é essencial para auxiliar a redução dos picos de glicemia, pois diminui a absorção dos açúcares, além de causar sensação de saciedade prolongada. A recomendação de fibras para adultos é de em média 25 a 30 gramas de fibras por dia. “Para garantir uma ingestão adequada é importante incluir fontes diversificadas, que podem ser encontradas nas frutas, principalmente no bagaço das frutas, vegetais diversos, especialmente os folhosos e crus, sementes como as de linhaça e chia, farelo de aveia, feijões e outras leguminosas, como lentilha, ervilha e grão de bico e cereais integrais”, salienta a nutricionista.
Camilla ressalta também a dica com o controle do açúcar. O açúcar de mesa deve ser evitado por pacientes com diabetes, pois é uma substância altamente calórica que não possui nenhum nutriente essencial, mas desencadeia um pico de hiperglicemia. “O uso de adoçantes artificiais pode ser recomendado como uma estratégia para pessoas com diabetes, com intuito de reduzir a ingestão de carboidratos simples e manter o paladar doce, sem esquecer de sempre estar associado a uma dieta saudável com preferência dos alimentos in natura”.
Com Agência Brasil e portal do Ministério da Saúde
CRN-8 realiza palestra sobre segurança dos alimentos em CEIs de Curitiba
O Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8) foi convidado a ministrar uma palestra online e ao vivo para profissionais dos Centros de Educação Infantil (CEIs) contratados pela prefeitura de Curitiba, com foco na segurança dos alimentos e nas práticas nutricionais adequadas no ambiente escolar.
Representado pela coordenadora técnica Carolina Dratch e pela conselheira Andrea Bruginski, o Conselho destacou a importância de uma alimentação equilibrada para o desenvolvimento infantil e apresentou o e-book do CRN-8, Manual Orientativo para Nutricionistas Atuantes no Ambiente Escolar da Rede Privada de Ensino. A abertura do evento foi realizada pela gerente dos CEIs contratados da Secretaria Municipal de Educação, Mariangela Brunetti.
Carolina Dratch enfatizou as atividades obrigatórias e complementares do nutricionista, conforme previstas na Resolução CFN 600/2018, abordando a importância de seguir as normas que garantem a segurança das refeições oferecidas aos alunos. Segundo ela, assegurar uma alimentação balanceada, com a devida adequação nutricional e observância das regulamentações, é essencial para o bem-estar das crianças e para a prevenção de problemas de saúde desde a infância.
Andrea Bruginski ressaltou o papel fundamental dos nutricionistas nos CEIs, explicando que a função vai além do preparo das refeições, abrangendo também a educação alimentar dos alunos. Ela abordou tópicos importantes sobre o planejamento de cardápios, destacando como uma dieta equilibrada e bem planejada contribui significativamente para o aprendizado e o desenvolvimento das crianças. Andrea enfatizou a necessidade de garantir que os cardápios atendam às necessidades nutricionais específicas da faixa etária, promovendo hábitos alimentares saudáveis desde a infância.
O evento proporcionou aos participantes um espaço de atualização e troca de experiências, essencial para a adaptação às exigências diárias dos CEIs. Além disso, reforçou o compromisso do CRN-8 e da prefeitura com a saúde e bem-estar das crianças de Curitiba. Essas iniciativas reforçam a valorização do trabalho dos profissionais de nutrição e o impacto positivo da alimentação saudável no ambiente escolar, promovendo hábitos que beneficiam a saúde desde cedo.
CRN-8 participa de evento em alusão ao Novembro Azul
A Rua XV de Novembro, no centro de Curitiba, ganhou tons de azul na manhã desta segunda-feira (4), durante a caminhada do Novembro Azul, promovida pela Associação Comercial do Paraná (ACP). Com o objetivo de conscientizar sobre a prevenção do câncer de próstata e promover a saúde masculina, o evento reuniu dezenas de pessoas e contou com a participação de representantes do Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8), incluindo a presidente Deise Regina Baptista, o vice-presidente Alisson David Silva, a secretária Vanessa Penteado e a tesoureira Lilian Tanikawa.
A coordenadora técnica do CRN-8, Carolina Bulgacov Dratch, e a assistente técnica Daiane Carvalho Silva, também estiveram presentes, reforçando a presença do Conselho na ação. Durante a caminhada, alunas do programa CRN-8 Jovem realizaram ações de conscientização nutricional com o público, enfatizando a importância de uma alimentação saudável como parte da prevenção de doenças crônicas, incluindo o câncer de próstata.
As alunas do CRN-8 Jovem também distribuíram materiais informativos, que abordaram de forma didática como a nutrição pode contribuir para a redução dos riscos de diversas doenças. Com orientações acessíveis, as estudantes incentivaram o público a adotar hábitos alimentares saudáveis, mostrando a importância de incluir alimentos nutritivos no dia a dia como forma de melhorar a qualidade de vida e fortalecer o sistema imunológico.
A presidente do CRN-8, Deise Baptista, destacou a importância da nutrição como fator preventivo. “Participar de eventos como o Novembro Azul nos permite reforçar a relevância de uma alimentação saudável e preventiva para o público masculino. Esse é um momento oportuno para conscientizar sobre a importância de hábitos saudáveis e do acompanhamento médico regular”, afirmou Deise.
Com a presença de sua diretoria e equipe técnica, o CRN-8 reforçou a importância da nutrição na prevenção de doenças e o impacto positivo de escolhas alimentares adequadas na vida dos homens, promovendo bem-estar e longevidade.
CRN-8 adota uso de tablets para o Setor de Fiscalização
O Conselho Regional de Nutrição da 8ª Região (CRN-8) deu mais um passo em direção à modernização de suas atividades com a aquisição de tablets para o Setor de Fiscalização. A entrega simbólica dos dispositivos foi realizada pela presidente do CRN-8, Deise Regina Baptista, e pelo vice-presidente Alisson David Silva. A coordenadora de Fiscalização, Julisse Klemtz Wagner, e a fiscal Emiria Nakano receberam os equipamentos, que serão utilizados para otimizar o trabalho dos fiscais.
A modernização com o uso de tablets vai contribuir diretamente para o aumento da eficiência do trabalho fiscalizatório, permitindo que os fiscais possam registrar dados, conferir informações e acessar documentos em tempo real durante as inspeções. Segundo Julisse Klemtz Wagner, a integração de novas tecnologias facilitará o acesso às informações necessárias para garantir que as normas profissionais sejam cumpridas.
A agilidade proporcionada pelos tablets também diminuirá o tempo de resposta, promovendo um atendimento mais rápido e preciso. Além da agilidade, a utilização de tablets também traz benefícios ambientais, ao reduzir o uso de papel durante o processo de fiscalização.
A presidente Deise Baptista destacou a importância de investir em ferramentas tecnológicas como parte da estratégia do CRN-8 para aprimorar a fiscalização e a prestação de serviços à sociedade. A aquisição dos tablets é vista como um marco que simboliza o compromisso da atual gestão com a inovação e a eficiência, reforçando a atuação do conselho em defesa da qualidade na área de Nutrição.
O uso de tecnologia de ponta alinha-se às melhores práticas de gestão pública, garantindo maior controle e transparência das ações fiscalizatórias. A expectativa é que os novos dispositivos contribuam para um maior dinamismo na fiscalização, assegurando que as práticas dos profissionais da Nutrição sigam os padrões exigidos.
Esse avanço tecnológico reafirma o papel do CRN-8 na fiscalização do exercício profissional, buscando sempre aprimorar as condições de trabalho dos fiscais e a qualidade dos serviços prestados, impactando positivamente a sociedade.
Fórum de Presidentes dos Conselhos Regionais de Nutrição discute Transparência, Governança e Proteção de Dados
Presidentes e representantes dos Conselhos Regionais de Nutrição de todo o Brasil se reuniram nos dias 24 e 25 de outubro para participarem do Fórum de Presidentes, realizado na sede do CRN-11, em Fortaleza (CE). O evento é dedicado ao fortalecimento da atuação conjunta dos Conselhos por meio de troca de experiências, debates e construção de diretrizes compartilhadas. Neste encontro o foco foi a capacitação dos participantes com várias palestras técnicas. A presidente do Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8), Deise Baptista, e o vice-presidente Alisson David Silva estiveram presentes no evento.
A programação foi cuidadosamente estruturada para favorecer o engajamento e proporcionar um espaço produtivo de diálogo. No primeiro dia, após as boas-vindas e uma ativação cultural com o artesão convidado, os participantes participaram de uma reunião com o CFN e assistiram à palestra “Transparência e Governança: A Importância dos Dados Abertos e Relatórios de Gestão”, ministrada por Alberto Leite Câmara, diretor de fiscalização dos Conselhos Profissionais (Diconp) do Tribunal de Contas da União (TCU).
O segundo dia do Fórum destacou a importância da proteção de dados nos Conselhos, com a palestra de Ricardo Maia, advogado e especialista em Direito Digital, que abordou a Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD) e seu impacto para os Conselhos de Nutrição. Em seguida, Karoline Monteiro Martins e Raimundo José de Queiroz Carvalho Júnior apresentaram a “Plataforma Implanta”, um sistema que oferece solução integrada para otimizar a gestão e transparência dos Conselhos profissionais. Juliander Veloso, coordenador de Tecnologia da Informação do CFN, também apresentou uma palestra sobre o contexto dos dados abertos no Sistema CFN/CRN, explicando como a integração de informações pode beneficiar tanto os profissionais quanto a sociedade.
O evento foi encerrado com uma última reunião do Fórum dos Presidentes, na qual foram encaminhadas decisões que visam aprimorar a atuação conjunta e a integração dos Conselhos Regionais, sempre com o foco na transparência, na eficiência e no atendimento aos profissionais de Nutrição e à sociedade.
Nutricionistas nas escolas: saúde e educação de mãos dadas
Neste dia 21 de outubro é comemorado o Dia Nacional da Alimentação nas Escolas, uma data que reforça a importância de uma alimentação saudável para crianças, jovens e adultos no ambiente escolar. Essa celebração visa conscientizar a população sobre a necessidade de promover bons hábitos alimentares, uma prática que vai além do consumo de alimentos, influenciando o aprendizado, o desenvolvimento físico e mental, e a qualidade de vida dos estudantes.
Nutricionistas desempenham um papel essencial na promoção da saúde e no desenvolvimento das crianças, conforme destaca Fernanda Manera, conselheira do Conselho Regional de Nutrição do Paraná (CRN-8) e nutricionista de alimentação escolar.
Segundo Fernanda, o nutricionista é responsável por uma série de atribuições fundamentais no ambiente escolar, como a elaboração de cardápios que atendam às necessidades nutricionais das diferentes faixas etárias e a promoção de atividades de educação alimentar e nutricional. “Planejamos refeições adequadas a cada faixa etária, com nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento das crianças; e identificando os escolares com necessidades de alimentação especiais, através do diagnóstico nutricional realizado pelo nutricionista”, explica Fernanda.
Além disso, esse profissional atua na criação de manuais de boas práticas e na realização de testes de aceitabilidade entre os alunos, garantindo que a alimentação oferecida seja nutritiva e bem aceita.
A presença de um nutricionista em ambiente escolar é essencial na promoção da saúde e no combate à má nutrição, orientando a escolha de alimentos que atendam às necessidades nutricionais de diferentes faixas etárias e respeitando as particularidades culturais e regionais dos alunos. Ao elaborar cardápios escolares equilibrados, o nutricionista contribui diretamente para a melhora da concentração, do desempenho escolar e da prevenção de doenças relacionadas à má alimentação, como obesidade e diabetes.
“O nutricionista é o profissional capacitado para elaborar e calcular as refeições, adequando as preparações a cada faixa etária, com macro e micronutrientes em quantidades corretas, associado a qualidade sensorial e respeitando a cultura alimentar daquela população”, ressalta a conselheira.
Foto: Sergio-Amaral/MDS
Crescimento e desempenho escolar
A alimentação balanceada influencia diretamente no desempenho escolar e no desenvolvimento cognitivo das crianças. Estudos demonstram que refeições adequadas, planejadas por nutricionistas têm um impacto positivo na concentração e no aprendizado, além de prevenir doenças relacionadas à má alimentação, como obesidade e diabetes.
Fernanda Manera ressalta que é necessário que seja elaborada uma dieta variada, com comida de verdade, com alimentos de todos os grupos alimentares: frutas, verduras e legumes, cereais e tubérculos/raízes (como arroz, mandioca, batata, milho), leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico) e carnes e ovos (se a família consumir). “Isso deve sempre respeitar a oferta local e a cultura alimentar da população”, complementa a nutricionista.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem o nutricionista como figura central no planejamento das refeições servidas nas escolas públicas do Brasil. Ele é responsável por garantir que cada refeição seja nutricionalmente equilibrada, considerando a oferta de alimentos frescos e regionais.
Impacto Duradouro na Saúde e Educação
Além disso, esse profissional tem um papel educativo crucial na formação de hábitos alimentares saudáveis. Ao trabalhar junto com a equipe pedagógica, o nutricionista promove atividades como hortas escolares e oficinas culinárias, proporcionando aos alunos uma vivência prática sobre a importância de uma alimentação equilibrada. “A educação alimentar começa na escola, mas pode ser levada para a casa, envolvendo os pais no processo”, diz Fernanda.
Com isso, a presença do nutricionista nas escolas vai além dos alunos, alcançando toda a comunidade escolar, desde professores e funcionários até as famílias. “Os pais têm um papel fundamental na alimentação dos filhos e, ao se aproximarem da escola, podem ajudar a consolidar bons hábitos alimentares também em casa”, enfatiza Fernanda. Iniciativas como a distribuição do Guia Alimentar Para a População Brasileira também ajuda a disseminar informações sobre alimentação saudável para além dos muros escolares.
