CRN-8 acompanha debate sobre glúten e qualidade de vida em simpósio na Assembleia Legislativa do Paraná
Conselho reforça compromisso com políticas públicas voltadas à alimentação segura e inclusiva
O Conselho Regional de Nutrição – 8ª Região (CRN-8) esteve presente, na última semana, no Simpósio sobre Doença Celíaca e Qualidade de Vida, realizado no Plenarinho da Assembleia Legislativa do Paraná (Alep). O evento reuniu especialistas da área da saúde, representantes de entidades da sociedade civil, familiares e pessoas com doença celíaca para debater diagnóstico, inclusão alimentar, direitos do consumidor e políticas públicas relacionadas ao glúten.
A participação do CRN-8 no encontro reforça o compromisso institucional do Conselho em acompanhar, de forma ativa, as discussões legislativas e os projetos de lei que impactam diretamente a Nutrição, a Segurança Alimentar e a Saúde da população. A presidente do CRN-8, Deise Regina Baptista, destacou a importância da presença da instituição em espaços de diálogo intersetorial, especialmente quando envolvem temas sensíveis como alimentação especial, rotulagem, inclusão e direitos das pessoas com restrições alimentares.
Simpósio debate desafios do diagnóstico e da inclusão alimentar de pessoas celíacas
Promovido em parceria com a Escola do Legislativo, o simpósio ocorreu na manhã de sexta-feira (22) e contou com uma programação diversificada, abordando aspectos clínicos, nutricionais, emocionais e jurídicos da doença celíaca. A iniciativa teve apoio da Associação dos Celíacos do Paraná (Acelpar) e reuniu profissionais de referência em suas áreas de atuação.
Entre os temas debatidos estiveram o subdiagnóstico da doença celíaca no Brasil, os desafios emocionais após a confirmação do diagnóstico, a Nutrição adequada nas diferentes fases da vida e os direitos do consumidor celíaco na prática. As palestras destacaram que a doença celíaca é uma condição autoimune desencadeada pela ingestão de glúten em pessoas geneticamente predispostas, exigindo exclusão total e permanente do glúten da alimentação, além de cuidados rigorosos com a contaminação cruzada.
Subdiagnóstico ainda é um dos principais desafios da doença celíaca
Durante o evento, a presidente da Acelpar, Giseli Vilela, chamou atenção para o baixo índice de diagnóstico da doença celíaca. Segundo ela, estima-se que apenas cerca de 1% da população seja diagnosticada, apesar de a condição atingir aproximadamente 1% da população mundial.
“A doença celíaca é conhecida como ‘doença camaleão’, justamente pela diversidade de sintomas e pela dificuldade diagnóstica. Em muitos casos, o diagnóstico pode levar mais de cinco ou seis anos”, afirmou. Ela também destacou a importância de políticas públicas voltadas à inclusão alimentar, ao acesso à informação e à garantia de direitos das pessoas celíacas.
Projeto de Lei propõe carteira de identificação para pessoas com doença celíaca
Um dos pontos centrais do debate foi o Projeto de Lei nº 1.033/2023, de autoria do deputado estadual Denian Couto (PL), que institui a Carteira Estadual de Identificação da Pessoa com Doença Celíaca ou demais desordens relacionadas ao glúten no âmbito do Estado do Paraná.
De acordo com o texto do projeto, a carteira — denominada CIDOECE — tem como objetivo conferir identificação oficial às pessoas diagnosticadas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca, alergia ao trigo, cevada, centeio ou aveia, ataxia por glúten e dermatite herpetiforme.
Entre os principais pontos da proposta, destacam-se:
- A emissão gratuita da carteira, em formato físico ou digital;
- O direito de pessoas celíacas levarem sua própria alimentação a bares, restaurantes, hotéis e eventos, sem cobrança adicional;
- A garantia de alimentação adequada para pacientes e acompanhantes celíacos durante internações hospitalares;
- O uso do documento como instrumento para subsidiar políticas públicas, campanhas educativas e estatísticas em saúde.
Segundo o parlamentar, a iniciativa busca assegurar dignidade, inclusão social e segurança alimentar às pessoas com restrições ao glúten, além de ampliar a visibilidade do tema no âmbito do Poder Público.
Nutrição tem papel central na qualidade de vida da pessoa celíaca
A programação do simpósio também evidenciou a importância da atuação do nutricionista no cuidado integral às pessoas com doença celíaca. A palestra “Nutrição nas fases da vida do celíaco e qualidade de vida” abordou a necessidade de planejamento alimentar individualizado, considerando infância, adolescência, vida adulta e envelhecimento.
Para o CRN-8, esse debate é fundamental, pois reforça o papel da Nutrição na promoção da saúde, na prevenção de complicações e na garantia de segurança alimentar, especialmente em contextos que envolvem alimentação fora do domicílio, escolas, hospitais e eventos sociais.
CRN-8 acompanha projetos de lei relacionados à Nutrição e à Alimentação
A presença do CRN-8 no simpósio reafirma o compromisso do Conselho em monitorar projetos de lei, participar de debates públicos e contribuir tecnicamente para a construção de políticas mais justas e inclusivas. Acompanhar discussões como essa é essencial para garantir que decisões legislativas estejam alinhadas com evidências científicas e com a proteção da saúde da população.
O CRN-8 segue atento às pautas relacionadas à Nutrição, rotulagem de alimentos, segurança alimentar, direitos de pessoas com necessidades alimentares especiais e valorização do exercício profissional do nutricionista, fortalecendo o diálogo com o Poder Legislativo, entidades da sociedade civil e profissionais da área da saúde.